Bisque veloutée aux carottes

Difficulty
Facile
Preparation
15 minutes
Cooking time
15 minutes
Servings
6
2 c. à soupe
Huile d’olive
1
Oignon, finement haché
3 tasses
Carottes, coupées en dés de ½ pouce
1½ tasse
Pommes de terre Russet, coupées en dés de ½ pouce
2 tasses
Eau (réservée des légumes)
1 tasse
Bouillon de poulet
½ tasse
Lait homogénéisé a2 MilkMC
Sel et poivre, au goût
Babeurre (voir la recette ci-dessous), et persil frais pour garnir
Babeurre
¼ tasse
Lait homogénéisé a2 MilkMC
1½ c. à thé
Jus de citron frais
  1. Pour préparer le babeurre, fouetter le lait entier avec le jus de citron. Laisser épaissir 20 minutes.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite de 5 pintes (5,6 L) à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et baisser le feu. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  3. Mettre les carottes et la pomme de terre dans un panier vapeur sur une casserole contenant 2 tasses d’eau bouillante. Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous, environ 5 à 7 minutes. Conserver l’eau de cuisson.
  4. Mettre les oignons et les légumes cuits à la vapeur, une petite quantité à la fois, au mélangeur. Ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
  5. Remettre le mélange dans la marmite. Ajouter le bouillon de poulet. Porter doucement à ébullition. Baisser le feu à doux et assaisonner le mélange de sel et de poivre. Ajouter le lait entier.
  6. Pour servir, répartir la soupe dans des bols. Ajouter un filet de babeurre et saupoudrer de persil frais et de poivre, au goût.

La différence du lait a2 MilkMC

Le lait a2 MilkMC provient de vaches qui ne produisent biologiquement que la protéine A2. Beaucoup de personnes disent qu’elles peuvent goûter la différence.

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